Innovativ- traditionell – wie ?
Bedeutet Innovation von Trend zu Trend zu springen – Tradition, der ewig Gestrige zu sein? Innovation bei Christian Zeilinger heißt sich mit Ignaz Pleyel zu befassen – einem Weinviertler, dem man die Komposition der Marseillaise zuschreibt und der außerhalb Österreichs durchaus in der Bekanntheit mit Beethoven oder Hayden zu vergleichen ist (von letzterem war er auch Schüler in London). Zeilinger versuchte mit den Sorten der Zeit und traditioneller Machart eine Hommage zu schaffen – darüber hinaus ist sein Cuvée Pleyel ein großartiger Wein mit Reifepotential.
Rotgipfler – Weltruf von Einst
Aber eine der spannendsten Innovationen ist die Rücksiedelung des Rotgipflers ins Weinviertel. Den Rotgipfler kennen wir als vollreifen Süßebringer der Thermenregion, aber Wenige wissen, dass der Rotgipfler den Weltruf von Einst des 1000 Eimer Berges des Zöbinger Heiligensteins bis zu Lagen in Bockfließ zur Ursache hatte. Es war der Prälatenwein in den besten Lagen, wo Frucht und Reife ein erlesenes Ergebnis sicherten. Christian setze vor 2 Jahren genau diesen Rotgipfler auf eine Spitzenlage – das Bild sagt alles – beachten Sie den üppig-gesunden Wuchs:
Wahrscheinlich gibt es 2016 bereits eine kleine Ernte, warten Sie mit uns auf eine Überraschung – wenn Sie interessiert daran sind, melden Sie sich für eine Probe unter office@hg-communication.at an (Betreff Rotgipfler), denn es werden nur 20 bis 30 0,25 Liter Flaschen zu erwarten sein.
Das Prinzip „Built by Nature“ 
Die Weinbau-Methode des 10 Hektar Betriebes wird hier bewusst eher gestrig oder vorgestrig genannt – nämlich in Bezug auf die Geduld mit der Entwicklung der Weinpflanze! Die notwendigen Reifezeiten einzuhalten, Behandlungen nur bei wirklichem Bedarf anzuwenden – Sauberkeit, Wissen und Geduld sind die hauptsächlich eingesetzten Hilfsmittel. So brauchen die Weingärten nur bei schweren Erkrankungen die Hilfe der „Eltern“.
Christian Zeilinger, aufgewachsen im Weingarten, Ingenieur der Önologie – war 15 Jahre in der IT Branche tätig, aber immer mit dieser Nabelschnur des elterlichen Betriebes verbunden und verbindet heute Analytik und Önologie zu einem perfekten Ergebnis. Der Betrieb ist zertifiziert und ein Pionier der Weinproduktion nach den Prinzipien von „Built by Nature“.