Das Wunder von Kaanan – täglich im Supermarkt

Wie der individuelle, klein strukturierte Winzerweinbau stirbt. Traubenpreise von Qualität, 1.2 Euro Kilopreis aufwärts ergeben einen 3/4 Liter Wein um 1.60 Euro. Der geringste technische Kellerei-Einsatz von Pressen, Abbeeren, Tankraum, Filtrationsanlagen, Gärsteuerung, Mitarbeiterkosten 1.50 Euro, Füll, bzw. Verschließkosten ca 50

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Essig und Wein

Üblicherweise sind das zwei Begriffe die in einem Gegensatz stehen wie kaum andere – vom Winzer gefürchtet, vom Salat oder Gewürz heiß ersehnt. Eine Idee, die mit Georgs Salon und dem „Built by Nature“ Weingut – Steyrer entstand.   Die Vorgeschichte:

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Gift im Boden?

Bienensterben, irreversible Kupfereinlagerungen im Boden – Die Diskussion um Düngung und Verwendung von Insektiziden ist eine hitzige. Ein Gastkommentar von Winzer Ing. Franz Mang: – –

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Das Schalwellen Experiment

Reift ein mit Operettenmusik beschallter Wein anders, besser als ein normal vergorener Wein? Die fachliche Meinung und Experiment mit Blindverkostung, das erstaunliche Ergebnisse brachte.   Wir wissen alle um die wertvolle Arbeit der Hefen – in der Zeit der Reife

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Gott sei Dank für veganen Wein?

GOTT SEI DANK!

ENDLICH GIBT ES NUN AUCH EINE REIN VEGANE VINOTHEK IN ÖSTERREICH   Das Warten hat nun ein Ende: veganer Wein ohne Haussenblase Schönung, ohne Eiklarschönung – wo doch beide Verfahren so bis 1950 hie und da gemacht wurden. Ohne Gelatine

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DAC NEU

INTERESSANTES AUS DEM MIKROKOSMOS DAC Jetzt kennt sich wer aus? Die gepriesene DAC Reserve  im Traisental, Kremstal, Kamptal (mind . Alkoholanteil: 13%)  in Österreich verschwindet. Das DAC Urkonzept beruhte darauf, dass jede der 16 Regionen Österreichs eine Leitsorte hat –

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WEIN IN DER BIBEL

Heilmittel, Lebenselixier, Teufelszeug … Die symbolische Bedeutung des Weines als Genuss- und Nahrungsmittel zieht sich durch viele Religionen der Welt. Bei vielen Völkern gab es eigene Weingötter, zum Beispiel den Baccus bei den Römern und den Dionysos bei den Griechen,

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